Muammolarni tashxislash - muammolar va ularning mumkin bo′lgan sabablari

Juda yog′li mahsulot
 

 

Muammo:
noxush yog′li ta′m, ortiqcha oqayotgan yog′

Sabablari:

1. Yog′ harorati juda past (termoregulyatorni tekshiring)
2. To′lib ketgan savat
3. Tayyor mahsulot tayyorlanilgandan keyin frityurda yoki uning ustida qoldirilgan
4. Tayyorlanilgandan keyin ortiqcha yog′ni oqizish uchun shartlar bajarilmagan.
5. Yog′ kerakli ish xususiyatlarini yo′qotdi va ko′piklandi
6. Frityur haroratini tiklash juda sekin sodir bo′lmoqda
7. Tavsiya etilgan yog′dan foydalanish muddati tugagan (yog′ni almashtirish)

Qovurilmagan yoki xom mahsulotlar
 

 

Muammo:
tashqi tomondan mahsulot mazali ko′rinadi, lekin qisman ichki tomondan xom

Sabablari:

1. Yog′ harorati juda yuqori (termoregulyatorni tekshiring)
2. Mahsulotning porsiya hajmi juda katta
3. Yetarli bo′lmagan qovurish vaqti
4. Qovurishdan oldin mahsulotning tashqi qismini qisman eritish
5. Yog′ kerakli ish xususiyatlarini yo′qotdi va ko′piklandi
6. Frityur haroratini tiklash juda sekin sodir bo′lmoqda

Tayyor mahsulotning yoqimsiz hidi yoki ta′mi
 

 

Muammo:
mazasiz va ishtahani ochmaydigan tayyor mahsulot

Sabablari:

1. Yog′ filtrlash qoidalariga rioya qilmaslik - uning kuygan zarralar bilan to′yinganligi
2. Tozalanmagan shamollatish tizimidan teskari chiqish
3. Yog′ning past sifati
4. Yog′ning ortiqcha singishi
5. Yog′ning ishlatish muddati ot′gan
6. Qovurish paytida mahsulotning yetarli emasligi

Haddan tashqari ko′pik hosil bo′lishi
 

 

Muammo:
yog′ yuzasida mayda sariq pufakchalar qatlami hosil bo′ladi

Sabablari:

1. Yog′ harorati juda yuqori (termoregulyatorni tekshiring)
2. Yog′ harorati ishlatilmay turganda kamaytirilmagan
3. Frityur isitish tizimining alohida elementlarining haddan tashqari qizishi
4. Sifatsiz yoki haddan tashqari foydalanish tufayli yog′ning yomon mahsuldorligi
5. Tozalash paytida yuvish vositasi va/yoki shira to′liq olib tashlanmagan
6. Professional vosita yordami bilan haddan tashqari filtrlash
7. Qovurish paytida mahsulotning yetarli emasligi

Yog′ning yoqimsiz hidi yoki ta′mi
 

 

Muammo:
frityurdan yoqimsiz hid va yog′ tashqi ta′mga ega

Sabablari:

1. Yog′ filtrlash qoidalariga rioya qilmaslik - uning kuygan zarralar bilan to′yinganligi
2. Tozalanmagan shamollatish tizimidan teskari chiqish
3. Sifatsiz yoki haddan tashqari foydalanish tufayli yog′ning yomon mahsuldorligi
4. Qovurish uchun boshlang′ich mahsulotining past sifati

Yakuniy mahsulotning rangi yetarlicha oltin ragda emas
 

 

Muammo:
mahsulot standart pishirish vaqtida tayyorlanmaydi yoki oltin qobiqqa ega bo′lmaydi

Sabablari:

1. Yog′ harorati juda past (termoregulyatorni tekshiring)
2. Qovurish uchun savatning to′lganligi
3. Frityur haroratini tiklash juda sekin sodir bo′lmoqda
4. Yog′ning ishlash xususiyatlarini buzish natijasida ortiqcha ko′pikning to′planishi
5. Yetarli bo′lmagan qovurish vaqti

Juda qoramtir yog′
 

 

Muammo:
yog′ "smolali" ko′rinishga ega bo′ladi

Sabablari:

1. Yog′ning haddan tashqari qizishi (termoregulyatorni tekshiring)
2. Yog′ni filtrlash qoidalariga rioya qilmaslik
3. Sifatsiz yoki haddan tashqari foydalanish tufayli yog′ning yomon mahsuldorligi
4. Frityur isitish tizimining alohida elementlarining haddan tashqari qizishi
5. Yog′ga tozalash vositalarining tushishi
6. Qovurish paytida mahsulotning yetarli emasligi

Yog′ning tutun chiqarishi
 

 

Muammo:
tutun yog′dan sezilarli darajada chiqmoqda

Sabablari:

1. Yog′ harorati juda yuqori (termoregulyatorni tekshiring)
2. Yog′ni filtrlash qoidalariga rioya qilmaslik
3. Sifatsiz yoki haddan tashqari foydalanish tufayli yog′ning yomon mahsuldorligi
4. Frityur isitish tizimining alohida elementlarining haddan tashqari qizishi
5. Yog′ga tozalash vositalarining tushishi
6. Tozalanmagan shamollatish tizimidan teskari chiqish
7. Yaroqlik muddati tugagan yog′
8. Qovurish paytida mahsulotning yetarli emasligi