Yog′ turlari

Suyuq

Xona haroratidagi suyuq yog′lar ish uchun eng qulaydir. Ularni idishdan to′g′ridan-to′g′ri frityurga osongina quyish mumkin. Sovutilgan holatda ishlatilgandan so′ng, ular ham filtrlanishi mumkin

Qattiq

Qattiq yog′lardan to′g′ri foydalanish ko′proq vaqt va tayyorgarlikni talab qiladi. Masalan, qattiq yog′larni to′g′ridan-to′g′ri frityurda ishlatishdan oldin avval past olovda eritish kerak. Frityurni to′g′ri to′ldirishning bir necha yo′li mavjud. Bundan tashqari, qattiq yog′larni filtrlash qizdirilganda amalga oshiriladi, chunki ular soviganida qattiqlashadi.