Yog′ni filtrlash

1. Filtrlashning eng yaxshi natijasiga erishish uchun yog′ni 60-80 °C gacha sovuting.

2. Bir martalik ishlatiladigan filtrlar ko′p martalik ishlatiladigan filtrlarga qaraganda afzalroqdir. Ko′p martalik ishlatiladigan filtrlardan foydalanganda, yuvish vositalarining yoki namlikning mumkin bo′lgan qoldiqlari yog′ni buzishi mumkin.

Eslatma: Hech qachon bir martalik filtrlarni qayta ishlatmang!

3. Filtrlash vositalari to′g′ri ishlatilganda yog′dan mayda zarralarni olib tashlash uchun yetarlicha samarali hisoblanadi; shuningdek, mos keluvchi filtrlash vositasini tanlashda ehtiyotkorlik yondashish  kerak.

4. Filtrlash jarayonida yog′ning havo bilan haddan tashqari to′yinganligini oldini olish uchun barcha ehtiyot choralarini ko′rish kerak. Yog′ni juda uzoq masofadan to′kib tashlamang yoki to′ldirmang. Havoning to′yinganligi, quyish paytida haddan tashqari chayqalishi yoki yog′ nasosidagi havo bilan almashinishi yog′ning barqarorligini pasaytirib, tez oksidlanishga yordam beradi.

5. Agar siz yaqin orada frityurni yuvmoqchi bo′lmasangiz, qolgan zarralarni olib tashlash uchun frityurni filtrlangan yog′ bilan chayqang.

6. Frityurni to′ldirishda kerakli yog′ miqdori ta′minlanayotganini tekshiring va ishonch hosil qiling - bu optimal natijalarga erishish uchun zarurdir. Qurilmaning to′g′ri ishlashini ta′minlash uchun moyni ishlab chiqaruvchi tomonidan belgilangan darajada ushlab turish juda muhimdir.

Qovurish uchun yog′ni qanchalik tez-tez filtrlash kerak?

Bu asosan uning qanday ishlatilishiga bog′liq.  Nima bo′lishidan qat′iy nazar, yog′ni kuniga kamida bir marta filtrlash kerak, bu yog′dan mayda qovurilgan zarralarni va frityurning pastki qismida to′plangan bo′laklarni olib tashlaydi.

Panirovka unlari, kartoshka kraxmallari va boshqa mayda oziq-ovqat zarralari asosiy mahsulot tayyorlangandan ko′ra qisqa vaqt ichida haddan tashqari qovurilib ketadi va shu bilan yog′ga achchiq kuygan ta′m beradi, shuningdek yog′ning tez qorayishiga sabab  bo′ladi. Bundan tashqari, asosiy qovurilgan mahsulotga yopishgan quyuq zarralar uni tashqi tomondan kamroq jozibador qiladi va ishtahani ochmaydi.

Kundalik filtrlashning afzalliklari:

• Zarrachalarni olib tashlaydi
• Frityurni tozalashni osonlashtiradi
• Qovurilgan mahsulotning tashqi ko′rinishi va ta′mini yaxshilaydi
• Yog′ rangi va shaffofligini ta′minlaydi
• Frityurdagi cho′kma miqdorini kamaytiradi
• Yog′ingizning xizmat ko′rsatish muddatini oshiradi

Yog′ aylanishi

Bir vaqtning o′zida bir nechta frityur bilan ishlash qulay - yog′ni bir necha marta ishlatishga imkon beradi. Ya′ni, avval ma′lum vaqt davomida kartoshka-frilarni qovurish uchun yog′dan foydalaning, so′ngra bu yog′ni tovuq, piyoz halqalari yoki baliq kabi yorqin ifodali ta′mga ega mahsulotlar uchun ishlating.