KY
1. Мыкты чыпкалоо үчүн майды 60-80 ° C чейин муздатыңыз.
2. Көп жолку чыпкаларга караганда, бир жолку чыпкаларды колдонгон оң. Көп жолку чыпкаларды колдонгондо, калып калган жуугуч каражаттардан же нымдан улам май бузулушу мүмкүн. Эскертүү: Эч качан бир жолку чыпкаларды кайра колдонбоңуз!
3. Туура колдонгондо, чыпкалоочу каражаттар майдагы майда бөлүкчөлөрдү жакшы кетирет; ошентсе да ылайыктуу чыпкалоочу каражатты кылдаттык менен тандоо керек.
4. Чыпкалоо процессинде майдын аба менен ашыкча каныгуусун болтурбоо үчүн бардык сактык чаралары көрүлүшү керек. Майды өтө алыс аралыктан куюп же төкпөңүз. Аба менен каныгуу, өтө шарпылдатып куюу же май насосунда аба менен майдын кезектешүүсү майдын туруктуулугун азайтып, тез кычкылданышына шарт түзөт.
5. Эгер фритюрницаны жакын арада жуубасаңыз, калып калган бөлүкчөлөрдү кетирүү үчүн фритюрницаны чыпкаланган май менен чайкаңыз. 6. Фритюрницаны толтурууда май керектүү деңгээлде сакталганын текшериңиз. Бул оптималдуу натыйжага жетүү үчүн керек. Түзмөктүн туура иштешин камсыздоо үчүн, майды даярдоочу көрсөткөн деңгээлде кармоо өтө маанилүү.
Кууруй турган майды канча убакытта чыпкалап туруу керек?
Бул негизинен анын кандайча колдонулганына жараша болот. Ага карабастан, майдагы өтө куурулган бөлүкчөлөрдү жана фритюрницанын түбүнө чогулган күкүмдөрдү кетирүү үчүн майды күнүнө жок дегенде бир жолу чыпкалап туруу керек. Нан уну, картөшкө крахмалы жана башка өнүмдөрдүн майда бөлүкчөлөрү негизги өнүм даяр болгондон азыраак убакыттын ичинде ашыкча куурулуп, майга ачуу даам берип, майдын тез карарышына себеп болот. Мындан тышкары, кара бөлүкчөлөр куурулган негизги өнүмгө жабышып, сырткы көрүнүшүн бузуп, табитти жоготот.
Күн сайын чыпкалоонун артыкчылыктары:
- Бөлүкчөлөрдү кетирет
- Фритюрницаны тазалоо процессин жеңилдетет
- Куурулган өнүмдүн тышкы көрүнүшүн жана даамын жакшыртат
- Майдын түсүн жана тунуктугун сактайт
- Фритюрницанын түбүнө чөккөн нерселердин санын азайтат
- Майдын кызмат кылуу мөөнөтүн узартат
Майды алмаштыруу
Бир убакта бир нече фритюрница менен иштөө ыңгайлуу – майды бир нече жолу колдонуу мүмкүнчүлүгүн берет. Башкача айтканда, белгилүү бир убакыт аралыгында майды фри картөшкөсүн кууруу үчүн колдонуп, андан соң ал майды тоок, пияз шакектери же балык сыяктуу ачык жыпар жытка ээ өндүрүмдөр үчүн колдонуу керек.
RU
UZ
TJ