TJ
Равғани баландсифат юарои бирёнкунӣ сифати хӯрокҳои дуруст пухташударо беҳтар мекунад.
Хӯроки яхбаста:
Ҳангоми тайёр кардани хӯрокҳои яхкардашуда, ҳамеша тавсияҳои истеҳсолкунандаро бештар риоя кардан лозим аст. Аксари хӯрокҳои яхкардашуда барои бирёнкунӣ омодаанд ва онҳоро метавон мустақиман аз яхдон ба фритюр бе об кардани ях интиқол дод. Агар имконпазир бошад, пеш аз харидани он, тафтиш кунед, ки маҳсулоти яхкардашуда қаблан ях карда нашудааст ва аз нав ях карда нашудааст. Риоя накардани шартҳои ҳарорати кашондан ва нигоҳ доштани маҳсулоти яхкардашуда ба сифати онҳо таъсир расонда, боиси гум шудани маззаи он мешавад, ки дар вақти пухтан боз ҳам пасттар мешавад. Намии иловагии ин гуна маҳсулот «вайроншавии» равғанро низ метезонад. Боз ҳам, дубора ях кунондани ғизои аз ях обшуда метавонад ба саломатӣ зарар расонад.
Гӯшт, маҳсулоти баҳрӣ:
Агар имконпазир бошад, равғани зиёдатии ҳайвонотро хориҷ кунед. Кам кардани миқдори равғанҳои коркарднашуда ва ноустувори ҳайвонот, ки ҳангоми пухтупаз об мешаванд, ба баланд бардоштани самаранокии равғани шумо мусоидат мекунад.
Маҳсулоти паниршуда:
Маҳсулоти яхкардашуда дар панири нонӣ одатан қаблан бирён карда мешаванд, аммо агар шумо таомро худатон дар панири нонӣ пазед, пеш аз бирёнкунӣ ҳама нонҳои зиёдатиро хориҷ кунед. Ин миқдори зарраҳои зиёдатиро дар фритюр кам мекунад. Орди панирӣ, ки муддати дароз дар равған дар ҳарорати баланд бошад, сӯхта мешавад. Дар натиҷа, натиҷаи нороҳат ба даст меояд - равған ва маҳсулоти тайёр таъми тез, талх ва накҳати ногувор пайдо мекунад. Заррачаҳои хеле майдаи орд ба осонӣ сиёҳ мешаванд, равғанро тира мекунанд ва ҳангоми филтратсия тоза кардан душвор аст.
Намии аз ҳад зиёд:
Намии зиёдатӣ метавонад боиси бад шудани сифати маҳсулоти бирёншуда - серравған шудани маҳсулот ва вайрон шудани он гардад. Пеш аз пухтан, миқдори намии зиёдатӣ бояд кам карда шавад. Пеш гузоштани маҳсулот ба фритюр, ҳама маводи моеъи зиёдатиро холӣ кунед, маҳсулотро дар болои тахтача ҷойгир кунед ё онро хушк кунед.
RU
UZ
KY