RU
Заполняйте корзину только наполовину:
Заполнение корзину большим объемом приведёт к тому, что готовый продукт буде жирными и сырыми. Не превышайте рекомендованную производителем минимальную нагрузку; 1:10 (1 литр масла -:- 100 г продукта). Загружайте корзину на расстоянии от фритюрницы.
Регулярно собирайте всплывающие частицы:
Для достижения наилучшего результата избегайте плавающих частиц продукта насколько это возможно.
Позвольте маслу стечь:
Вынимая корзину фритюрницы из масла, перед ее разгрузкой, дайте лишнему маслу стечь с приготовленной еды.
Поддерживайте рекомендуемое наполнение фритюрницы:
Уровень масла должен соответствовать рекомендациям производителя фритюрницы - соответствующая отметка на внутренней стороне прибора.
Частая фильтрация масла:
Посмотрите подробное описание процесса здесь.
Держите специи вдали от фритюрницы:
Соль и приправы содержат небольшое количество природных металлических примесей. В случае попадания в масло, они ускорят процесс его «распада» - вспенивание, потемнение и неприятный запах.
Золотые правила жарки:
1. Качественное масло и качество готового жаренного продукта тесно взаимосвязаны.
2. Следуя практическим рекомендациям для жарки можно не сомневаться в качества обжарки готового продукта
3. Использование качественного масла так же важно как и использование качественного продукта для обжарки. Помните - масло не только средство для приготовления, но и ингредиент готового продукта
UZ
TJ
KY